Disznótorba készültünk és megkaptam a rendelést, ami sajtrolóból, mézes kókuszkockából és krumplis pogiból áll. A sajtrolóhoz a rolót leveles tésztából kell csinálni csakhogy a boltban abszolút nem lehetett kapni, úgyhogy muszáj volt begyúrnom egy vajast. Nem nehéz dolog, de mégsem volt sok kedvem hozzá. Tücsökbogárnál láttam a receptet és azt próbáltam ki. Köszönöm neki.
Hozzávalók :
- 25 dkg vaj
- 25 dkg liszt
- 1 tk 10 % -os ecet
- fél tk só
- 1, 25 dl víz
Elkészítés : Először elkészítjük a vajas téglát úgy, hogy 20 dkg vajat 5 dkg liszttel összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük. A tészta részhez a maradék lisztbe morzsoljuk a maradék vajat, majd a sós ecetes vízzel összegyúrjuk. 20 percet pihentetjük, majd lóhere alakot nyújtunk és belerakjuk a közepébe a vajtéglát, ráhajtjuk a 4 levelét a lóherének. Ütögetve a közepétől a sarkok felé eloszlatjuk a vajat, majd fél cm vastagra nyújtjuk. Ha kinyújtottuk jöhet a hajtogatás. A téglalap rövidebb oldala legyen felül. Először egy szimpla hajtással kezdünk, ami annyit jelent, hogy a téglalapot képzeletben harmadoljuk és behajtjuk baloldalon az egyik harmadot, majd arra hajtjuk a másik harmadot a jobb oldalról. Kinyújtjuk ismét fél cm vastagra és jöhet a dupla hajtás, ami csak annyi, hogy a téglalap szélesebb oldala van felül és a bal oldalt a téglalap közepéig hajtjuk be, majd a jobb oldalt is félig hajtjuk, aztán egymásra hajtjuk a kettőt. Berakjuk a hűtőbe 20 percre, majd megismételjuk a hajtogatást és a pihentetést is még kétszer. Ha kész kinyújtjuk és formázzuk.
Ha valakinek nem világos a hajtogatás akkor nézze meg Tücsökbogárnál mert ő Szép fázis fotókkal érthetően elmagyarázza.
Itt tudtok csatlakozni hozzám!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése